Qu'est-ce qu'un Grand vin ?

Dans un souci permanent d'information et afin de vous éveiller dans tous les domaines, P. à S. est allé à la rencontre des cavistes. Nous vous livrons ici deux des entretiens recueillis.

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- Bonjour monsieur le caviste !

- bonjour monsieur.

- je peux vous poser une question ?

- bien sûr, je vous écoute.

- alors voilà, je veux savoir ce qu'est un grand vin ?

- et bien, c'est assez simple. Une majorité d'experts, au cours d'une dégustation, s'accordent à dire qu'un vin est un grand vin. En général, c'est souvent un vin de garde et c'est un produit d'un certain prix.

- je vous remercie monsieur le caviste pour cette explication. Il me semble que pour désigner un grand vin, il faut être fin connaisseur !

- nous avons un Club de dégustation le jeudi, si cela vous intéresse ».

« 

- Bonjour monsieur le caviste !

- bonjour monsieur.

- je peux vous poser une question ?

- faut voir !

- en fait, je veux savoir ce qu'est un grand vin ?

- c'est assez simple. Un grand vin, c'est le vin que vous aimez !

- ah, parce que j'ai entendu dire que c'était des professionnels qui désignaient les grands vins !

- bon, je vois qu'il faut que je vous parle.

Ne faites pas cette tête, ce terme de grand n'a aucune valeur et ne correspond à aucune législation, juste une dénomination commerciale sur une étiquette.

Le vin c'est comme en littérature, on peut évoluer, collectionner des livres, apprendre le sens des mots et développer son goût pour le texte !

- alors quand puis-je dire qu'un vin est grand ?

- en réalité, vous pouvez très bien vous ennuyer en lisant Balzac et ne rien y comprendre. Votre palais n'est pas le même que celui de tout le monde, il a ses propres expériences et se développera avec la variété des dégustations.

Vous trouverez un vin grand lorsque vous partagerez un grand moment de convivialité. Ce qui l'accompagnera est aussi important.

- je peux aussi dire qu'un vin a de la cuisse ou un goût de sous-bois ou de cannelle ?

- dites ce qui vous vient en tête, essayez juste de parler français et de donner des allures poétiques à vos mots. Sachez aussi qu'un vin continue à vivre, même en bouteille !

Un grand vin est celui que vous aurez plaisir à partager avec vos amis.

Restez simple, c'est le mieux pour apprécier un vin, à moins que vous ayez besoin d'emphase ! »

Laurent Geny